Bu karar, hem Adana mutfağının hem de kentin gastronomi mirasının uluslararası düzeyde tanınması açısından tarihi bir adım olarak değerlendiriliyor.
“Adana Şalgamı dünyada kendi adıyla bilinen güçlü bir kültürdür”
Adana Ticaret Odası’nda düzenlenen toplantıda konuşan ATO Yönetim Kurulu Başkanı Yücel Bayram, şalgamın Adana’nın en önemli kültürel simgelerinden biri olduğunu vurguladı:
“Adana Şalgamı, kentimizin dünyada kendi adıyla tanınan eşsiz lezzetlerinden biridir. Coğrafi işaret yalnızca bir belge değil, kültürümüzü geleceğe taşıyan en önemli unsurdur.”
Bayram, 2014’te Türk Patent Enstitüsü’ne yapılan başvurunun 2020’de tamamlandığını ve ürünün Türkiye’de mahreç işaretiyle tescillendiğini hatırlatarak, şalgam adıyla üretim yapan tüm işletmelerin ATO’dan izin alması gerektiğinin altını çizdi.
AB Tescilinde Final Düzlüğü
ATO’nun 19 Nisan 2023’te Avrupa Birliği Komisyonu’na yaptığı başvuru, 21 Kasım 2025’te uygun bulundu. Başkan Bayram sürece ilişkin şu bilgileri verdi:
“Üç aylık ilan süreci tamamlandığında Adana Şalgamı resmen AB tarafından korunacak. Bu başarı Adana halkının sahiplenmesiyle mümkün oldu.”
“Şalgam sadece bir içecek değil, Adana’nın kültürel hafızasıdır”
Şalgam Üreticileri Derneği Başkanı Selahiddin Nas, AB sürecini “Adana için gurur verici bir dönüm noktası” olarak nitelendirdi:
“Geleneksel fermantasyon tekniğiyle üretilen şalgamımız eşsiz bir kimliğe sahip. AB tescili hem taklitleri önleyecek hem de dünya pazarında görünürlüğü artıracak.”
Nas, tescilin üreticilere rekabet gücü kazandıracağını, şalgamın probiyotik zenginliğiyle sağlıklı beslenmeye de katkı sunduğunu belirtti.
Adana’nın Tescilli Lezzet İmparatorluğu
Adana, Türk Patent ve Marka Kurumu’nda tescilli ürünleriyle gastronomi alanında Türkiye’nin en güçlü kentleri arasında yer alıyor.
Tescilli Ürünler:
-
Adana Kebabı
-
Adana Şalgamı
-
Adana İçli Köfte
-
Adana Analı Kızlı
-
Adana Aşlama
-
Adana Bici Bici
-
Adana Karakuş Tatlısı
-
Adana Taş Kadayıf
-
Adana Halka Tatlı
-
Adana Şırdan
Tescil Başvurusu Devam Edenler:
Adana Sıkma, Adana Yüksük Çorbası, Adana Turunç Reçeli
Adana, Avrupa’ya Damgasını Vurmaya Hazırlanıyor
Adana Şalgamı’nın AB tescili, kente yalnızca uluslararası prestij kazandırmayacak; gastronomi turizmini güçlendirecek, üreticilere yeni pazarlar açacak ve Adana mutfağının dünya sahnesindeki yerini daha da sağlamlaştıracak.
Adana, bir kez daha “lezzetin başkenti” olduğunu Avrupa’ya tescille ispatlamaya hazırlanıyor.