TMMOB Gıda Mühendisleri Odası (GMO) Adana Şube Başkanı Şehmus Alparslan, yaptığı açıklamada yaşanan vakaların “kader olmadığını” belirterek yetkililere acil önlem çağrısı yaptı.
“Türkiye’de gıda güvenliği kırılgan seviyede”
Gıda kaynaklı sağlık sorunlarının özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olan bireyler için ölümcül sonuçlar doğurabildiğini vurgulayan Alparslan, “Gıda zehirlenmesi vakalarındaki artış, ülkemizde gıda güvenliğinin ne denli kırılgan olduğunu bir kez daha göstermiştir” dedi.
Kasım ayında 750’den fazla vaka
Bu yıl yalnızca Kasım ayının ilk üç haftasında 750’den fazla kişinin gıda zehirlenmesi yaşadığını hatırlatan Alparslan, artışın nedenlerini şöyle sıraladı:
-
Düşük kaliteli hammadde kullanımı
-
Hijyen kurallarının yerine getirilmemesi
-
Soğuk–sıcak zincirin korunmaması
-
Maliyet kısma amaçlı personel ve temizlik eksikliği
-
Teknik personel ve gıda mühendisi danışmanlığı alınmaması
-
Uygun kalitede su kullanılmaması
-
İşveren ve çalışanların gıda güvenliği konusunda eğitimsiz olması
“Etkin denetim şart, sayı artırmak yetmez”
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın tüm gıda üretim ve tüketim alanlarında risk odaklı denetimleri güçlendirmesi gerektiğini söyleyen Alparslan, “Denetim sayısının artması tek başına yeterli değildir. Etkili denetim için teknik donanımlı, gıda mikrobiyolojisi ve güvenliği konusunda uzman gıda mühendislerinin bulunduğu ekipler oluşturulmalıdır” açıklamasında bulundu.
Hazır yemek sunan işletmelerde gıda güvenliği eğitiminin zorunlu olması gerektiğini belirten Alparslan, bu eğitimlerin sınavlı ve belgeli şekilde yapılması gerektiğini ifade etti.
“Cezalar caydırıcı olmalı, firma değiştirip devam edenler var”
Gıda güvenliği ihlalleri ve hilelerinin önlenememesindeki en büyük sorunlardan birinin caydırıcı olmayan cezalar olduğunu vurgulayan Alparslan, “Uygunsuzluk tespit edilen bazı firmalar, isim değiştirerek faaliyetlerine devam edebiliyor. Bu durumun önüne geçilmeli. Etkin yaptırım için Gıda İhtisas Mahkemeleri kurulmalıdır” dedi.
Küçük ve orta ölçekli işletmeler için yetkilendirilmiş gıda danışmanlığı sisteminin hayata geçirilmesi gerektiğini de kaydeden Alparslan, Milli Eğitim, Savunma, Turizm, Gençlik ve Spor, Adalet Bakanlıkları ile üniversitelerde gıda mühendisi bulundurulmasının zorunlu hale getirilmesini önerdi.
“Gıda güvenliği sağlanmalı: Bu bir insan hakkıdır”
Gıda güvenliğinin tam anlamıyla sağlanması için tüm bu önlemlerin hızla uygulanması gerektiğini belirten Alparslan, sözlerini şöyle tamamladı:
“Güvenli gıdaya ulaşmak, temel bir insan hakkıdır. Halk sağlığını korumak, yetkili tüm kurum ve kuruluşların sorumluluğudur. Ülkemizde gıda güvenliğinin tam olarak sağlanmasını talep ediyor, bu konuda üzerimize düşen her türlü iş birliğine hazır olduğumuzu kamuoyuna duyuruyoruz.”
